| 牛肉のしょうが風味のたたき |
材料
・牛もも（かたまり）・・・300ｇ、しょうが・・・1かけ
・ニンニク・・・1かけ、ネギ・・・半分
・ごま・・・大さじ1、サラダ油・・・少々
・あわせ醤油・・・醤油、酒、みりん・・・各大さじ1
・緑色の野菜（サラダ菜、レタス、キャベツなど）・・・適量
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作り方
・脂肪分のすくないところを5ミリ幅程度に切ります。（薄切り肉だとすぐ火が入ってしまうのでかたまりを買ったほうがいいと思います）・フライパンにサラダ油を入れて牛肉を入れて強火で焼きます
・しょうがとニンニクはすり下ろして、ネギはみじん切りにします
・ごまは簡単にすっておきます
・あわせ醤油を混ぜて、しょうが、にんにく、ネギを加えます
・冷ましておいた牛肉をバットなどに入れて、薬味の入ったあわせ醤油をかけて軽くたたいて味を染み込ませます。
・緑の野菜を皿にのせて牛肉の汁気を軽く切って盛り合わせます
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OLの頃によくいっていた料理やさんで食べた料理です。さっぱりしてるけどリッチな感じが味わえてとても好きです。お酒がついついすすんでしまいます。
