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| しいたけ |
・しいたけは胃腸に負担をかけず、食べても太らない低カロリー食品。ビタミンDなどの働きで代謝を盛んにして老廃物を排泄するので肥満や糖尿病の治療食としても効果のある食品といえます。コレステロールの沈着を防ぎ血圧を下げ動脈硬化を防止して、最近では制ガン物質が含まれているともいわれています。
選び方は裏のひだが綺麗に通っていて肉厚で軸は短めのもの、かさの表面につやがあり湿り気のない物がいいです。多めに買ってきたら、晴れた日に干すとビタミンDが増えます。
・美味しい食べ方
グラタン・・・ホワイトソースをかけて
肉詰め・・・かさの裏側にひき肉で作った種を詰める
ハンバーグ・・・みじん切りにしてたっぷりと（しいたけ嫌いのお子様に）
焼きしいたけ・・・ポン酢をかけて
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| しいたけのサラダ |
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（材料）
生しいたけ・・・1パック、生姜、ニンニク適量
ごま油・・・大さじ1、味噌60ｇ、みりん・・・大さじ3
酢・・・大さじ3、砂糖・・・大さじ1、水・・・大さじ2
きゅうり・・・2本、トマト・・・2個、モヤシ・・・1袋 |
（作り方）
・生しいたけは洗って千切りにして、ニンニク生姜はみじん切り
・ごま油を熱してしょうが、にんにくを入れて香りが出たらしいたけを加えて炒めます
・材料に油が回ったら、調味料をを入れてしいたけ味噌を作ります。
・きゅうり、トマトは輪切りに、モヤシはさっとゆでておきます
・お皿に野菜をを並べてしいたけ味噌を添えます。
・食べる直前によく混ぜてとり分けます。 |
このしいたけ味噌は母が常備しておいた物で味噌の辛さによって色々加減してみてください。ご飯にかけても美味しい。お握りの中味ににしてもいいです。お肉につけてもグーですよ！甘味は砂糖だけでも大丈夫です。自分の好みの味を見つけてください。
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