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| にんじん |
・学生の頃に４０日くらいアメリカにホームステイをしていましたが、そこのホストマザーがラスベガスに連れていってくれたことがありました。２１歳にならないとギャンブルはできなかったので、わたしは一緒にi行った友達が遊んでいるのをみるだけでしたがなかなか刺激的なところでした。そこでの食事がとても安くてびっくり。たしか1００円程でホットドッグやサラダ、それも値段のわりに美味しいのです。その中のシュリンプサラダですが、人参がふんだんに使われていて、ちょっとその時は引いてしまったんですが、日本のにんじんとは味が少し違うんです。多分にんじん嫌いの人が嫌がる口に残る野菜くささというのが１つもなく、甘くてこれならいくらでもOKだと思える味でした。場所によってやっぱり野菜の味って変わりますね。今日本で食べる人参も子供の頃に比べて甘味などはアメリカで食べたのと似てるなと思います。
にんじんのカロテンは油を使う調理が一番生かされるのでてんぷら、油いためが向いてます。人参はビタミンＣを壊す酸化酵素がありますが先に酢などで味をつけたりさっと湯通しすることでその力はなくなります。
・美味しい食べ方
スープ・・・ゆでたにんじんを裏ごしして牛乳生クリームを加える
かきあげ・・・貝柱や野菜と混ぜてあげる
きんぴら・・・炒めて甘辛く味付けして、ごまをふる
ホットケーキ・・・おろしにんじんを加えて焼く
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| にんじんたっぷりサラダ！ |
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材料
・にんじん・・・１本、ツナ・・・適量、のり・・・適量
・塩コショウ、酢・・・・適量 |
作り方
・にんじんをマッチ棒くらいに切る
・お皿にのせてツナともみのりをその上にのせる
・ツナの上から醤油、お好みで酢、塩コショウをふる |
サラダというのもちょっとおこがましいのですが、にんじんをたっぷり食べたい時にはよくつくります。うちは主人が大きめに切ったにんじんは苦手なのですが、これは面白いくらいに良く食べてくれます。１人一本なんてあっという間ですよ！
| 超簡単炊きこみご飯 |
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材料
・にんじん・・・１本、コンソメキューブ・・・１個
・ツナ・・・１缶、ゴマ・・・適量、米・・・２合 |
作り方
・お米２合を研いで少しおいておきます
・にんじんはマッチ棒ほどの大きさに切りそろえます
・炊飯器ににんじん、コンソメを入れて水は２合の目盛りあわせます
・炊きあがったらよそうときに黒ゴマをふってできあがり |
これは何にもしたくない時のご飯です。にんじんさえスライサーでガシガシ切ってしまえばあとは数十分後には美味しい炊きこみご飯のできあがりです。おしょうゆ味にしてもおいしいかもしれないですね。これにお吸い物でもあればそれなりのご馳走です。
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