|
|
| 黒豆 |
・お正月料理に縁起物として食べる黒豆。今年のお正月に乾燥したまめをたくさんもらったので今年は普通の時でもよく煮て、そのまま食べたり、もち米をたいてそれを丸めてきなこをかけて食べたりしました。良質の網野さんや脂肪、ビタミン、酵素などが多量に含まれているので、血管が若返り、血圧を下げて、腎臓や肝臓んも効果がある食品です。二日酔いにもいいそうです。また、煮汁は喉にもいいそうです。
選び方は皮につやがあって、虫食いのないもの。洗った時に浮いたり、よく煮ても固いものは古い証拠です。
・美味しい食べ方
黒豆汁粉・・・あずきと混ぜてぜんざい風に
五目煮豆・・・根菜類や昆布とともに |
 |
材料(2、3人分）・・・黒豆1カップ、砂糖150ｇ、重曹、水
もち米1カップ、水1カップ |
黒豆の煮方・・・大まかにはこちらを参考にしました。
今回は黒豆を一番水につけてたっぷりの水で煮てから砂糖を後から入れる方法で煮ました。
もち米・・・炊飯器を使いました。同量よりやや少なめの水で普通にたいて、すりこぎなどで半分くらいつぶしてそれをラップにとって、煮あがった黒豆を中に散らして丸めました。熱いので注意してください
きなこに砂糖塩少々を入れてよくまぶしてできあがりです。 |
|
