少しの手間でとーても美味しいメニュー！！
手打ちうどん
| 材料２人分・・・小麦粉300ｇ、塩・・・15ｇ、水・・・140ｃｃ こんな簡単なのにコシがあってつるつるして美味しい。 食べるとあっという間なんですけど、一度作ってみる価値はあると思います。 水の量はその日によって加減してください。コネながら少しずつ お水を足してみてくださいね。 |
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| ＨＢを使って上記材料を「生地」コースでこねます。 ラップして丸めてしばらく置きます。 粉を多めに振って伸ばして包丁で適当な太さに切ります。 |
大きな鍋で水をたっぷり入れてゆでます。今日は冷たくして食べるので 少し長めにゆでてあとから冷水でしめます。 ゆであがりはこんな色です。市販のうどんより 色がついてますよね。 |
焼き卵やきゅうり、ツナ、私のには納豆をたしてぶっかけめんのようにして食べました。 |
黒豆のおはぎ
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材料(2、3人分）・・・黒豆1カップ、砂糖150ｇ、重曹、水 もち米1カップ、水1カップ |
| 黒豆の煮方・・・大まかにはこちらを参考にしました。 今回は黒豆を一番水につけてたっぷりの水で煮てから 砂糖を後から入れる方法で煮ました。 もち米・・・炊飯器を使いました。同量よりやや少なめの 水で普通にたいて、すりこぎなどで半分くらいつぶして それをラップにとって、煮あがった黒豆を中に散らして 丸めました。熱いので注意してください きなこに砂糖塩少々を入れてよくまぶしてできあがりです。 |
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さつまあげ
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材料・・・たらの切り身・・・2切れ、いか・・・大1ぱい、みそ・・・大さじ2 |
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ごぼうは笹がきにして、あく抜きをします。フードプロセッサーに材料を入れてすり身状にします。片栗粉をすり身の固さを見ながら加えていきます。揚げ油を熱して、スプーンで落とし揚げにしていきます。レモンやしょうが醤油を添えてでできあがりです。 |
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こんにゃくジャーキー
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材料 コンニャク・・・２枚、醤油、砂糖、酒・・・適量 |
| 作り方 ・コンニャクを５ミリ幅に切る ・フライパンに少し多めの油を熱してコンニャクをいれる（やけどに注意してください、結構はねます） ・大きさがふた周りくらい縮むくらいまでじっくりあげます ・よく油をきってコンニャクをだします ・フライパンを熱して油を引かずにあげたコンニャクをいれて中火くらいでしばらく炒めます ・調味料を適量入れて香ばしい香りがするくらいまであじを入れていきます ・ある程度汁気が飛んだらできあがりです ・食べるのは冷めてから。好みで七味唐辛子を振ってもいいです。 |
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| 最初はこんにゃくジャーキーではなくコンニャクをあげたらどうなるんだろうと思ってあげていました。それであげたものに塩を振って食べたのですがいまいち・・・ それで甘辛くしてすぐには食べないでしばらくしてたべたら歯ごたえや旨みが すごく増していました。でもかさが減るのでコンニャク２枚でもそれほど量はありません。 今回注意してもらいたいのは油でこんにゃくを揚げるとき。私はまだいいだろうと 少し火から離れていて戻ったら大変なことになっていました。ホントにびっくりしました。あわがぼわーっとたって火を止めてもずーっと外に向かって油のあわが流れ出してしまっていたんです。それも火を止めた後もかなり長い間。いや、びっくりしました。やどしなかったからよかったけど揚げ物する時は火から離れてはだめですね。おかげで余計な掃除が増えました。だから皆さんが試される時は「揚げ焼き」のような感じで普段の炒め物よりは少し多めの油で試されることをオススメします。あじは最高でしたよ♪実験した甲斐がありました。ポイントはよく揚げるか多めの油で揚げ焼きすること、しばらくしても油ははねるのでその当たりは十分注意してください。冷めてからが美味しいと思います。しっとりしているよりも少し渇き気味に仕上げた方がいいと思います。 |
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パスタDE味噌ラーメン
| （材料）2、3人前 パスタ・・・150ｇ、味噌・・・おたま1杯、水・・・1.2リットル タマネギ・・・半個、ニンジン・・・半分、キャベツ・・・玉ねぎと同量 ベーコン4枚、 にんにく・・・1かけ、ねぎ、にら、もやし適量 |
| 作り方 ・鍋に水を入れて水のうちから薄切りにした玉ねぎ、ニンジン、ざくぎりのきゃべつ、5ミリ幅ほどのベーコン、ニンニクのぶつ切りをいれて沸騰させる ・沸騰してきたらパスタを半分に折りながら鍋に投入する ・途中混ぜながら麺がくっつかないようにきをつける ・好みの固さにして、ネギ、にら、もやしを加えてもうひと煮立ちさせてできあがり |
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今日8月16日の夕飯は1人だったの寒かったので鍋にしようと土鍋を出して野菜の準備をしていましたが、やっぱり1人ではさみしいのでそのままラーメンを作ろうと思いました。今日のラーメンは土鍋で作っていますがなんでも大丈夫だと思います。 |
