・からだを冷やしてくれる（もしくは冷やす）食べ物なので夏向きといえると思います。以前テレビでナスを食べた人の体をサーモスタットで観察していましたが、本当に青く色が変わっていってとても興味深かったです。

大量に摂取するのは体を冷やしてよくないと思いますが汗を流した日などナスは最適だと思います。

●美味しい食べ方

・田楽・・・輪切りにして油焼きしてみそ味で

・はさみ揚げ・・・ひき肉をはさんであげる

・漬物・・・ぬかづけ、塩づけ、しょうゆづけ、カラシづけなど

・なす入りパスタ・・・シシリア風の麺料理

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揚げナスのサラダ
	■材料 ・なす・・・6本、梅干・・・4個、たまねぎ、半分、しそ・・・5枚、ツナ・・・1缶、酢・・・大さじ3、サラダ油・・・大さじ1、塩・・・こさじ２分の1杯、揚げ油、コショウ・・・適量
■作り方 ・ナスは輪切りにして水にさらしてざるに揚げておきます ・揚げ油を１８０度にしてナスを素揚げにします ・たまねぎをスライサーなどで薄切りにして水にさらしておきます ・しそは千切りにして、ツナは油を切ってボウルに入れて粗くほぐします ・梅干は種をとり細かくたたいてボウルに入れて酢で伸ばしてサラダ油、塩コショウを加えてソースを作ります ・なす、たまねぎ、しそを加えてさっくりあわせて１時間くらい冷蔵庫で冷やしてできあがり ・ツナのほかに蒸し鶏でもあいます。たまねぎはとにかく薄く薄く仕上げてください。 ・上の写真はタマネギの変わりに大根おろしをあえてみました。大根はこの場合2分の1本、多少お砂糖を加えるといいです。大根おろしの水気はざるなどで自然に切ってください。