・実はあんまり好きではない野菜。でも栄養や彩りを考えるとはずせない野菜です。生で食べる時は味あわないように急いで食べています。ほとんど毎日栄養サプリメント代わりに食べています。夏の時期にとれるものが味も栄養も最高だということです。

ビタミン、ミネラルを多く含み、脂肪の代謝を高め毛細血管を強め、血圧効果の働きもあります。

選び方はへたが緑色でピンピンしていて、つやがよく張りのあるのがいいです。黄色っぽいものや柔らかいものは収穫して日にちが経っています。

●美味しい食べ方

・サラダ・・・輪切り、くし形切りで他の材料と合わせて

・トマトいり卵・・・さいの目切りのトマトを卵とあわせてフライパンで焼く

・トマトソース・・・ひき肉いりで作りパスタやグラタンなどに

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トマトのデザート
	■材料 トマト・・・2個 シロップ 水・・・200ｃｃ、砂糖100ｇ
■作り方 ・トマトの形をそのままに皮をむく ・シロップをつくる。水200ｃｃを鍋に入れて砂糖100ｇを煮溶かす ・とけたら熱いうちに、ワインかブランデーなどの洋酒を少しいれる ・完全にさめたら、トマトを入れて冷蔵庫で冷やす ・何度か天地をひっくり返す ・できればお昼ご飯を食べ終わったらすぐに作り始めて、夕飯に出すくらいがおいしいです。ゆっくり味を染みさせてください。