・もしかしたら一番好きな野菜かもしれません。大好きかぼちゃ！不思議にお腹が痛くなるとかぼちゃを食べると治ってしまう私のために、母は甘辛くかぼちゃを良く煮てくれました。

日本かぼちゃと西洋かぼちゃがありますが、どちらも色の濃いものほどカロテンに富み、鉄分カルシウムびたみんB1、B2を有します。油で調理するほどビタミンAの摂取量が高くなるので油を使いたいです。

選び方としては、ずっしりと重いもの、切り売りされているときは果肉の色が黄色いものが美味しいようです。美肌効果、貧血、種を食べるとお乳の出がよくなるということです。

●美味しい食べ方

・煮物・・・くず煮、あずきと煮るいとこ煮など（北海道で初めて食べました）

・てんぷら・・・わかめとあわせて

・スープ・・・裏ごししてクリームスープで

・コロッケ・・・ゆでてつぶして、ホワイトソースを混ぜて形をつけて油で揚げる

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かぼちゃのガーリックあげ
	■材料 かぼちゃ・・・半分、ベーコン・・・5枚、塩コショウ・・・少々 ニンニク・・・２かけ、揚げ油・・・適量
■作り方 ・かぼちゃの種を取ってくし型に切っておく ・揚げ油を熱してかぼちゃをす揚げにする ・フライパンにサラダオイルを適量入れてニンニクのスライスとベーコンを炒める ・そこへあげたかぼちゃを入れてしばらく焼きつける ・塩コショウしてできあがり ・このおいしさは「揚げる」ということを省略すると出ないので、必ず揚げてからフライパンでニンニクとともに焼いてください。 美味しいです！ベーコンなくてもOKですよ。美味しいのであとひきます。