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家にある調味料で案外何でもできてしまいます。市販のたれを買うとスペースを取りますし、賞味期限を気にしないといけません。また、使い終わってから洗って,乾かして、分別ごみとしてだして・・・やっぱり作りましょう!

たれ・ドレッシング

タマネギ納豆ドレッシング 少し火を通した魚介類に
タマネギスライスに、醤油大さじ2、みりん1位をつけてその中に黒コショウをつけて半生にやいたマグロのスライスをつける。食べる直前に納豆を混ぜる
マーボ-豆腐
豚挽き肉、ネギ、しょうが、ニンニクをごま油で炒めて、味噌、醤油少々、蜂蜜、トウバンジャンで味を整えて、最後に水溶き片栗粉でとろみを出す。
ご飯にかけて丼にしてもOK!
明太マヨネーズ
ゆでた野菜に
明太子とマヨネーズを混ぜるだけ
マヨネーズソース フライ、鶏のから揚げなど

みじん切りの玉ねぎに塩をして水分を絞る。ツナ缶と他の材料を混ぜて冷蔵庫で冷やして玉ねぎをなじませる。みじん切りはできるだけ細かく。
みじん切り玉ねぎ半分、ツナ缶半分、麺つゆ大さじ1、塩コショウ少々、マヨネーズ適量
甘辛たれ 焼き鳥のたれ
しょう油大3、酒大2、砂糖大1と1/2
ごま醤油 豚肉とゆで野菜に
すりごま大4、だし汁大1と1/2
砂糖大1と1/2、ごま油適量
ごまのドレッシング 冷やしうどんや、豆腐
みそ150g、ごま2分の1カップ、砂糖大2
だし汁1カップをミキサーにかけて混ぜる
肉みそ ふろふき大根
揚げナス
鳥ひき肉200g、
しょうがみじんぎり1/2
みそ、砂糖各大4、酒大3、
しょう油大1
だし汁1カップ、片栗粉大1と1/2
ごまだれ しゃぶしゃぶ、春菊のごまあえ
鶏がらスープの素小1、湯大1、
練りごま大4酒大2、しょう油大1、塩少々
かばやきのたれ いわしに小麦粉をつけて
焼いてそのあとたれを。
しょう油大4、みりん大4、砂糖大2
しょうが汁大1と1/2
照り焼きのたれ 鶏肉
しょう油大3、砂糖大4
生姜焼きのたれ 豚肉に小麦粉をつけて焼き、
たれをまわしかける
おろししょうが大2、しょう油大2、みりん大2
トマトチーズソース ・トマトソースを作って最後にとろけるチーズを入れます。ゆでたてのジャガイモ、パスタにとてもあいます。お子様にも喜ばれます。シメジ、まいたけを入れるとより美味しいです。
ニンニク1かけ、たまねぎ1個、トマト水煮缶1つ、オリーブオイル適量、砂糖こさじ2、塩コショウ少々
とろけるチーズ・・・握りこぶし程度
アンチョビソース フードプロセッサーにかけます。
グリルした野菜にぴったりです。
アンチョビ50g、ニンニク1かけ
オリーブオイル適量、塩コショウ
バター明太子 みじん切りにしたたまねぎに全て混ぜる。チンしたジャガイモにどうぞ!
たまねぎ4分の1、バター50g、明太子半分
ネギ甘酢しょうゆ
みじん切りにしたネギ、と他の調味料を混ぜてなじませておく。
・鶏のから揚げにかける
ネギ一本、しょうゆ大さじ2、レモン汁1個分、酒大さじ1、砂糖大さじ1

   

あえごろも

酢味噌 みそ大さじ3、砂糖おおさじ3
酢大さじ1、塩少々
ゆで豚とわけぎの酢味噌
南蛮酢 唐辛子1本、酢大4、しょうゆ大1
砂糖大1、塩少々
ししゃもを揚げて、スライスタマネギを入れる
ごまみそ すりごま大さじ3、みそ大さじ1
しょうゆ大さじ半分、みりん大さじ半分、砂糖このみで
ほうれん草、インゲンにあえる
白和えごろも 豆腐80g、みそ大さじ1、練り白ごま砂糖各大さじ2、塩少々 いとこんにゃく、まいたけの白和え
梅みそ 梅干2個、みりん大さじ4
みそ大さじ2
アスパラと油揚げ、とりのささみとレンコンにあえる


  いためもの

塩味の炒め物 塩コショウ少々、酒大1、鶏がらスープ小1
湯大2
えび豆腐小松菜
いかときゅうり
しょう油味の炒め物 しょう油大2、鶏がらスープの素小1/2カップ、
コショウ少々
厚揚げとしいたけ
牛肉とピーマン
チリソース 豆板醤好みの量、ケチャップ大3、しょう油小1
塩少々、鶏がらスープの素小1、湯1/2カップ
えび
いか
マーボーソース 豆板醤小1、しょう油大2、鶏がらスープ小1
湯2/3カップ、長ネギ1本、しょうが、にんにく
豆腐
なす
甘酢ケチャップ ケチャップ大3、酢大3、鶏がらスープの素小1
湯2/3カップ、塩コショウ
酢豚
ねぎレモンだれ 長ねぎみじん切り1本、レモン汁一個分、
ごま油大1、塩小2/3、コショウ少々
豚バラ肉
グリルした鶏肉