・たまねぎを切って涙を流したことは皆さんおありですよね。

この成分は「硫化アリル」というものでビタミンＢの吸収利用を高めるものだそうです。効率よく吸収されたビタミンＢにより、胃腸の働きを強め、心臓を強化して、疲労をなくしてイライラを静めてくれます。

不眠などの場合少し切って枕もとに置くと眠りに誘ってくれると聞きました。

不眠の方、お試しになってはどうでしょうか？たまねぎの皮には「黄色素」が高血圧や動脈効果などに特効あることも近年わかってきました。スタミナ強化、血管強化に夏の暑い時期は特に摂取したい野菜です。

●美味しい食べ方

・スープ・・・オニオンスープ（炒めるのに時間はかかりますが美味しい）

・揚げ物・・・かき上げ、フライなど

・サラダ・・・薄切りにして(ドレッシングに刻んで入れると味が深まります）

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玉ねぎのサラダ

■材料 ・たまねぎ・・・3個、昆布30〜40センチ ■漬け汁・・・酢大さじ４、しょうゆ大さじ4、みりん大さじ４ 　　　　　　　　赤唐辛子・・・１本

・たまねぎは薄く切っておきます ・昆布は固く絞ったぬれぶきんで軽く拭いて、はさみで細切りにします ・鍋に漬け汁の材料を入れて煮たてます ・ボウルにたまねぎと昆布を入れてあわせ、漬け汁を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます ・ふたのしまるびんなどに入れて、３日くらいから食べ頃です。 *酢が入っているので結構持ちます。美味しいですよ。＾＾