やる気チェック

やる気度　　食材　な日

明日のために作るメニューは「手間はかからないが時間がかかる」と
いうものが適していると思う。カレーやシチューなどで複雑な工程のない
ものがよい。複雑なものはこれを作っている段階であきてくる

何作る？	その1	その2	その3
明日のためのカレー,シチュー作り（煮こみ料理）	薄切りビーフのカレー	ロールキャベツ	肉じゃが
今日のご飯	ハンバーグサラダきゅうりの胡麻和えスープか味噌汁白和え	フライドチキンナスとトマトのグラタンごちそうサラダスープ	煮魚野菜炒めおひたし茶碗蒸し味噌汁
常備菜作り	コンニャクのピリカラ煮	あさりのきんぴら	あぶたま
ドレッシング作り	お好きなものを	お好きなものを	お好きなものを
簡単デザート	甘いトマトのデザート	ゼリー

その1（手順をまとめてみました）

メニュー　手順	→	下準備（切る、ゆでる）	炒める・焼く	煮こむ	仕上げ
薄切りビーフのカレー	→	・たまねぎ,にんじん,ジャガイモ、季節の野菜などを切る（りんごのみじん切りを1個分用意する）	・牛肉を炒め切った野菜、りんごを入れていく	・適量の水を入れてあくをこまめにすくう・ルーを入れて更に煮こむ	・翌日まで食べるのを我慢してください
ハンバーグ	→	・野菜をみじん切りにしてひき肉、つなぎ（豆腐でも牛乳に浸したパン粉でも）を合わせていく	・フライパンに油を熱して、ふっくら焼いていく。・和風なら大根おろしを用意する	・洋風ならデミグラススソースか、ケチャップ味のソースの中に入れて煮こむ	・お皿につけ合わせとともに盛り付ける
きゅうりのごまあえ	→	・きゅうりをいたずりして食べやすい大きさに切る、冷蔵庫に入れる	→	→	・冷蔵庫から取り出して、きゅうりから出た水気をよく切る・すりごまとごま油をまわしかけてできあがり
にんじんとツナのサラダ	→	・にんじんをマッチ棒くらいの大きさに切りそろえる。（スライサーを使うと便利）	→	→	・皿に盛り付けて、にんじんの上にツナをオイルごとのせてしょう油をかけてできあがり
みそ汁	→	・だしをとる・野菜をきる	→	・火にかけみそを煮立たせないように入れる	・ネギを切って青みを添える
白和え	→	豆腐の水切りをする、・ほうれん草をゆでる	→	→	フードプロセッサーに水切りした豆腐、ごま,みそ、砂糖、しょう油少々をいれてよく回す・ほうれん草に和えてできあがり
コンニャクのピリカラ煮	→	・コンニャクを包丁でたたいて熱湯でゆでる・一口大に切るかちぎっておく	・雪平かテフロン加工のフライパンに、コンニャクを入れて、中火で「キュッ、キュッ」となくぐらいまでちりちりにする・ごま油を入れてよく炒める	・だしじるをひたひた位まで入れて、砂糖,しょう油、酒を入れて味をよくつける・味が染みるまでじっくり煮る（慌てないで作る）	・少し冷めた方が味が染みているので、それを小皿にこんもりと盛り付ける
甘いトマトのデザート	→	・丸ごとのまま皮をむく	・シロップを作り冷ましたところに、トマトを入れる	→	上下を返しながら、6時間くらい冷蔵庫で冷やす・あればミントの葉をあしらって食卓へどうぞ！
					上下を返しながら、6時間くらい冷蔵庫で冷やす・あればミントの葉をあしらって食卓へどうぞ！

その2（手順をまとめてみました）

メニュー　手順	→	下準備（切る、ゆでる）	炒める・焼く	煮こむ	仕上げ
ロールキャベツ	→	・キャベツの葉を一枚ずつはがしてゆでる・ひき肉に炒めたたまねぎ、ナツメグなどをいれこんでいく・キャベツに適量のひき肉を入れて巻き終わりをしっかり閉じてコンソメで煮ていく。	→	・弱火で小一時間煮る	・お皿にきれいに盛り付ける
フライドチキン	→	・鶏の水分をよくふいて酒としょう油で下味をつける。・なじんだら塩コショウをふりなじんできたら少量の砂糖をかける。・たまごと片栗粉を混ぜて鶏肉につける	・適温の油でカラリとあげる	→	・フライドポテトなどの付け合せとともに皿にもる
ナスとトマトのグラタン	→	・ナスは5ミリくらいに切って水にさらします・トマトも5ミリ位に切って、たまねぎはみじん切りにする	・フライパンにサラダオイルを入れてたまねぎ牛のひき肉を炒める・バターをグラタン皿に塗って、ひき肉、トマト、ナスを交互に重ねて最後にチーズを乗せる	→	・オーブンでチーズが溶けるまで焼いてできあがり
ごちそうサラダ	→	いかや海老などのシーフードは一度ゆでてレモンをかけておく・野菜（レタス、スライスたまねぎ、きゅうり、トマト）は食べよい大きさにきっておく・ドレッシングを作り冷蔵庫で冷やす	→	→	・ドレッシングは直前にかける詳しい作り方はこちら
スープ	→	・ロールキャベツののみじん切り野菜をすこしもらう	・みじん切りの野菜をサラダオイルでしんなりするまで炒める	コンソメキューブを入れて煮こむ	・青みを散らしてできあがり
あさりのきんぴら	→	・ごぼうをささがきにして水にさらす,にんじんは千切りに	・ベーコンを入れてごま油少々、ごぼう,にんじんを入れてよく炒める・水煮にアサリを缶汁ごといれて甘辛く味付けをする		・汁気がなくなるまでよく炒め煮をする。・詳しい作り方はこちら。

その3（手順をまとめてみました）

メニュー手順	→	下準備（切る、ゆでる）	炒める・焼く	煮こむ	仕上げ
肉じゃが	→	・野菜を切る・お肉は切り落としを使うとまな板を汚さず便利・しらたきなどは一口大に。	・鍋にサラダオイルを熱して肉を炒め次いで野菜を炒める	・ひたひたの水を入れて（だしでもよい）、あくをこまめにすくう・しょう油,酒、砂糖,みりんなどで味付けをする	・さやインゲンを彩りにあしらう
煮魚	→	・ごぼうは4センチ程度の2つわりにして酢水につけてあくを抜いておきます	→	・しょうが,だしじるしょう油,みりん砂糖,酒などをひと煮たちさせる・魚とごぼうを入れて落し蓋をします	・煮汁をスプーンですくって上からかけてやります・彩りに何か青みを加えます
野菜炒め	→	・キャベツやにんじん,ピーマンなどを同じ位の大きさに切りそろえます・豚肉に軽く塩コショウと片栗粉をはたきます（うちの場合です）	・鍋に油を入れて肉をこんがり焼いていったん取り出します・固い野菜から順に入れていきます・お肉を鍋に戻して好きな味付けをします	→	・出来立てをいただきます
おひたし	→	・ほうれん草をレンジでレンジでチンします・水に放ってあくを取ります。	→	→	・だししょう油をかけて上から鰹節やごまをかけてできあがりです
茶碗蒸し	→	・とりのささみに酒などの下味をつけておきます・かまぼこ,にんじんは綺麗にて切って,銀杏はからを取っておく	→	・卵液を作り材料を入れて、湯気の立った蒸し器に入れていく・酢が立たないように注意する。	・そのままでもいいし薄くあんを引いても美味しいです
あぶたま	→	・油揚げを半分に切って油抜きをします・中ににんじんやしいたけのみじん切りをとき卵にいれて適量ずつもれないように入れて楊枝で留めておく	→	・だしじるに砂糖しょう油などを入れて油揚げを入れていく	・よく味が染みるように汁の中にじっくり付けておく