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| れんこん |
れんこんは女性には欠かせない食品で、皮膚の代謝を活発にするので吹き出物やしみを防いで肌を美しくするそうです。貧血や冷え、いらいら、更年期障害など女性の健康と美容には欠かせない食品です。すりおろすと独特のねっとり感がでてきて特に好きです。れんこんで作ったきんぴらはしゃきしゃきしてとっても美味しいですよね。
・美味しい食べ方
からしれんこん・・・味付けしたからしをれんこんの穴に詰めてあげてあるもの（九州の特産品）
がんもどき風・・・れんこんをよくすって豆腐などと混ぜて揚げる
天ぷら・・・輪切りにしてころもをつけて
煮物・・・にんじんやコンニャクなどと一緒に甘辛く煮る
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| がんもどき風 |
（材料）
・もめん豆腐・・・１丁、ごぼう、にんじん・・・各30ｇ程度
・生しいたけ・・・３枚、長いも・・・30ｇ、れんこん・・・200ｇ
・たまご・・・１個、ぎんなん（あれば）・・・１０個くらい
・塩・・・少々、みりん・・・小さじ1、片栗粉、小麦粉・・・大さじ3、4杯くらい（様子を見てたしてください）
大根おろし・・・・適量、しょうが・・・少々、揚げ油・・・適量
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（作り方）
・豆腐を電子レンジなどでチンして水切りをしっかりとする(これポイント）
・ごぼうはささがきにして、水に放つ。にんじん、しいたけは千切りにする
・長いもはおろしておく
・豆腐をフードプロセッサー（なければすり鉢などで）にいれてひとまわしする。野菜と、卵、調味料を入れて、さらに回す。
・手に少し油をつけて丸めて小麦粉をはたいて中温程度の油でゆっくりあげる。（すぐには動かさない）
・揚げたてに大根おろしやしょうがをそえておしょうゆで食べる |
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