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冷凍上手は節約への第1歩。ちょっとの手間でのちのちの作業
や時間の大幅な節約になります。

ほうれん草

コツは堅めにゆでること!そして水気をきること!!

・お湯が沸騰したら根の方から入れて、1.2分程度ゆでる
・冷水にとって手早く冷ます。巻きすで巻いてしっかり水気をとる
・3センチ程度に切ってラップでぴったり包む。冷凍庫で凍らせてジップロック
 などに入れる


に ら

熱湯を回しかけるだけで大丈夫です!


・食べよい大きさに切ってざるなどの上に広げてお湯をかける
・水気をよく切ってお弁当箱のような密閉容器に入れる


ブロッコリー 

冷凍むきの野菜です。茎の部分もしっかり使いましょう!

・お湯に塩を入れて3分くらい堅めにゆでる
・冷めたら水分をよく切って形を崩さないように密閉容器で冷凍
・ったままバターで炒めたり、グラタンに入れたり、マヨネーズをのせて焦げ目  を付けたりいろいろ楽しんでください。


たまねぎ 

何段階かにわけて炒めて冷凍!(時間のある時に大量にやろう!)


・みじん切りにしたタマネギをバターなどで炒める。
・色の薄いものから、あめ色状のものまで何段階かに分けると便利。色の薄いものはハンバーグなど、あめ色のものはカレーやオニオングラタンなどに利用するといいです。
・ フードプロセッサーなどで大量にたまねぎを切ってしまい、炒め方の段階によってたまねぎを取り出して、冷ましてからラップに包む。 


ごぼう


薄味で煮て冷凍する


・ごぼうはようとに分けてささがき、棒状にカットしてあくをぬく
・だしじる、砂糖、醤油、酒などで少しうす味調理をして煮ておく
・冷めたら煮汁を切ってラップして冷凍
・ 切り落としの牛肉などとあわせ(凍ったままでOK)てしぐれ煮などを作る


やまいも

通販のカタログを見てやまいもが冷凍して販売されているのを発見!!できるんですねー。びっくりしました!とても使いやすいのでお勧めです!

・皮をむいて酢水につけてあくをとめる。(30分くらい)
・すり鉢でよーくすってポリ袋にいれる。薄く延ばしておくと使いやすい。(折って使える)
・凍ったまま包丁で短冊に切って海苔で巻いてあげると磯辺揚げになります。 塩をかけて召し上がれ!


ひじきの五目煮 

あじが落ちにくいので多めに作っておくと便利です。

・ちょっと煮物がほしい時、一品ほしい時に便利です。
・多めににて100g程度に小分けしてポリ袋に入れて、ジップロックなどにいれる
・電子レンジでチンして炊きあがったばかりのご飯に混ぜ込んでひじきの混ぜご飯に。 (ひじきの苦手な私ですが、これは大丈夫です。美味しいですよ


く  り
ためしにやってみましたが、意外なほど美味しかったです。10月くらいに冷凍したものを今年の2月くらいに栗ご飯にして食べましたが、時期はずれのご馳走に夫もびっくりしていました。冷凍くささも一切ありません。おすすめです。色も落ちていませんでした。

・栗は鬼皮、渋皮ともにむく。
・ポリ袋にまとめて入れて、生のまま冷凍。